做出的蛋糕很硬有以下四种原因：1、配方或放料的比例不对，会导致搅拌的蛋糕糊过于干稠；2、蛋糕糊醒发时间不够，料未搅拌均匀，面粉及其它粉料使用前未过筛都会导致做出的蛋糕很硬；3、烘烤的温度不够准确，烤前烤箱没...

自己在家制作出来的蛋糕不松软，口感很硬可能是以下原因造成的：1、蛋白打发得不够：如果是戚风的话，要打发至蛋白盆倒过来掉不下来的状态。2、烤得时间可能不够：建议低温烤得时间长些，如果不确定时间是否足够，可以拿根牙...

2.食材新鲜度：如果使用的食材不新鲜，比如鸡蛋、牛奶等，那么制作出的蛋糕也会比较硬。3.搅拌问题：在制作蛋糕的过程中，过度搅拌或者搅拌不够均匀都可能导致蛋糕质地不理想。4.烤箱温度和时间：如果烤箱的温度过高或者...

第一，可能面放多了，第二，可能鸡蛋没打好（我有个亲戚说打鸡蛋至少要打半个小时，这样才够松软）

2、可能是糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多。3、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。食用注意：1、鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕...

你的上火过大使表面发硬第三你的面粉起筋了使表面发硬严重点就发裂了第四种可能就是你的配方油过多跟面粉鸡蛋的比例不合适最后给你个戚风蛋糕的配方吧不知道用的是不是烤箱用电饭锅做蛋糕的方法~首先是...

①配方不平衡，糖的使用量太大；②进炉时面火过大，表皮过早定型；③炉温太低，烤的时间太长。

使表面发硬严重点就发裂了第四种可能就是你的配方油过多跟面粉鸡蛋的比例不合适。在打好的蛋白内再加入打成白色的黄油跟蛋黄、低筋粉、牛奶、糖粉一起制成的蛋糊制成的蛋糕就不太干了。

1、蛋糕烤出来太硬的原因如下：⑴原料配比有缺陷。⑵各种原料的混合搅拌时间和速度不正确。⑶烤焙工艺，即高温低温时间不正确。2、上述几方面都可能导致蓬松不够，蛋糕发硬。如果放置一段时间后出现蛋糕发硬的现象,应该从...

蛋糕为什么壳很硬可能有以下原因：一。可能是你的配方或你放料的比例不对，可能你搅拌的蛋糕糊过于干稠。二。可能你的蛋糕糊醒发时间不够，或料未搅拌均匀，或面粉及其它粉料使用前未过筛。粉料使用前一定要过筛，否则不...