自贡的蘸水菜则很好的保留了白灼的特点，将各种食材荤素料或白煮或白卤或白焯后，或切片或剁块或斩节，上桌，唯一不同和奥妙就在于那一碗“蘸水”。这碗蘸水，酸甜麻辣鲜香皆在其中，在自贡人看来，这是拌凉菜的“母...

蘸水香、辣、鲜、醇、色泽油亮透明，外形美观大方。做豆花蘸水要选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。将海椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后用菜板压，去掉水份装到缸钵内，先按比例将花...

传统正宗的富顺豆花蘸水，完全采用的是手工打制的辣椒酱。用上等的干辣椒，放入清水中煮沸至微软，倒入石臼子中，使重锤捣碎；再加以盐、香料等辅料，淋上四五成熟的清油，充分搅拌。一缸弥散着浓郁辣椒香的辣椒酱就制作成...

自贡蘸水菜哪里好吃？我觉得这种战术餐的话主要是调料好吃，就是说那个小料上面有辣椒呀，有麻将呀，然后还有一些蒜汁，就是这个蘸水菜的话，主要就是用这个调料来调味的，主要就是这个蘸料特别好吃，所以说导致这个蘸水菜...

粉不是很多，佐以花椒、辣椒、盐和特殊的调料，上笼清蒸而成，每块肉都很入味，而且绿色环保，佐以麻辣清香的家常蘸水菜，那味道用自贡话说“硬是安逸的不摆了”。10、鱼香茄子鱼香茄子是一道菜品，又称余香茄子，是...

蘸水儿菜的做法1.儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半2.锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了3.捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，...

芳记蘸水这也是自贡老牌子的蘸水菜了，里面的红油蘸水和鲜椒蘸水都是超级好吃的。还有萝卜和茄子都是很多人必点的菜。小小蘸水菜小小蘸水菜现在改名叫喜蘸了，依然生意红火，好吃到爆。酱汁非常的给力，鲜香够味，...

1.李二豆花：李二豆花是富顺当地的老字号餐馆，其豆花蘸水口味独特，豆花细嫩，入口即化，配上香辣的蘸水，非常美味。2.黄六豆花：黄六豆花的豆花口感细腻，入口即化，蘸水味道清甜，口感清爽，非常适合喜欢清淡口味的人...

谈五爷蘸水菜地址：自流井区汇西西苑街豪斯登堡1号门通常来说，吃蘸水的餐馆都是固定几种蘸水，这家不得了，一共有三十多种蘸水，真的做到了一菜一蘸。并且就餐环境是由老板亲自设计，比起自贡的其他馆子，有点儿...

自贡蘸水菜蘸水制作四川蘸水配方大全自贡十大蘸水菜的万能蘸水顶级蘸水配方四川蘸水怎么调好吃已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起1条折叠回答其他类似问题2018-06-26蘸水怎么做好吃132020-10-21...