一般来讲,面粉和水的比例是2:1,面粉和酵母的比例是50:1,或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%)注:括号内可加可不加,加了口感好很多...
蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例是100克面粉配比50克水、1克酵母粉,做法如下:准备材料:面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、水100克一、将水倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟二、将静至好...
对应50ml水,1.5克酵母。夏天:温度较高,发酵速度快,减少水和酵母比例,100克面粉,45ml水,1克酵母。秋天:温度比夏天低,发酵时间延长,100克面粉,48ml水,1.3克酵母。
蒸馒头的水、面粉和酵母粉的比例是非常重要的,它会直接影响到馒头的口感和营养价值。一般来说,蒸馒头时的水、面粉和酵母粉的比例是1:2:0.01左右,也就是说,每100克面粉需要加入0.01克酵母粉。从面粉的比例来看,这...
您好,蒸馒头,面和水的比例是2:1,酵母不要放太多,多了会有奇怪的酵母味道.一般一斤面粉放1克到1.5克酵母就可以了.还可以放一些白糖,有助于发酵.一般在适宜的温度,发酵一个小时左右就可以揉面了,要揉至面团切开后切面...
通常500克面粉可以含有45克酵母粉。但由于温度会影响酵母发酵的效果,所以在不同季节可以适当调整比例。酵母太多,面试有点酸。虽然多加酵母会提高发酵速度,但对身体不会有太大影响。如果不是蒸的,可以把面当作旧的放进去...
大概90分钟左右即可发酵好。3.秋天:由于秋天的温度,会比夏天低一些,发酵的时间会延长一点,需要适当的增加水和酵母的比例,秋天面粉:水:酵母=100:48:1.3,100克面粉,对应48ml的水,1.3克的酵母即可,秋天发酵时...
在做馒头的时候,面粉与酵母的比例是100:1,面粉与水的比例则是2:1。例如:1斤(500克)面粉配5克干酵母、10克白糖、8克泡打粉,加适量水,揉成面团光滑,然后分成面剂子,揉成馒头形状,然后醒30-45分钟,手指压...
做馒头面粉与酵母的比例是100:1,500克面粉需要加5克酵母。想要做出光滑的馒头,关键是揉面要到位。馒头一斤面5克酵母,加5克糖能促进发酵,少许油和面,蒸好的馒头口感不发粘,水250克到260克,蒸馒头面要比包子面和得...
发面+馒头的做法用料:面粉500克(我中高低都用)、酵母粉夏天3-4克(冬天5-6克)、白糖30-40克(喜甜可增不喜可减)、牛奶或清水250-260克(面粉吸水性不同)1、在面粉中间挖个坑,把白糖、酵母粉和牛奶(或者...