一般来说放鸡蛋,但是放鸭蛋也行,鸡蛋鸭蛋混一起也可以,没有那么多讲究,鸡蛋和鸭蛋本质上差别不大,做食物差别更不大,希望能帮到你。
可以。用鸭蛋和鹅蛋会更好,炸出的酥肉会更酥脆。鹅蛋不宜放多,一斤五花肉最多放1个鸡蛋。鹅蛋是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形,个体很大,味道有些油,新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、...
1、炸酥肉放鸡蛋可以令酥肉更加酥、香。其次可以起到粘合的作用,也会令酥肉炸出来比较嫩、比较酥香,更好吃也更营养一些。2、酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不...
3、鸭蛋与面粉的比例,也很重要,宁多勿少,一小碗面粉最好用3-4个鸭蛋。如果鸭蛋太少,则炸好的酥肉皮不够香浓。基本上来讲,只要肉块能挂满浓厚面糊,有轻微流质感,但不直接滴落就行。4、炸酥肉与炸里脊肉有一定...
炸酥肉,是一道中国家庭餐桌上的家常菜,制作比较简单,制作工艺上属于煎炸类。1.鸡蛋打入碗中打散调匀。2.里肌肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁...
1.五花肉洗净,切条放入盐,干花椒碎豆瓣,鸭蛋搅拌均匀之后腌十分钟2.红薯芡粉,电饭锅饭勺一勺面粉搅拌均匀,如果太干,就再加一个蛋3.油烧热一个一个下到锅里小火慢慢炸,炸到上面有一点干的时候,翻面继续炸。
就可以了。最后在表面撒上适量的椒盐,吃一口香酥脆,里面的肉特别嫩,让人爱不释手。注意事项:炸酥肉是需要放鸡蛋的,这样炸出来才会更酥。调糊技巧分享给大家了,下次炸酥肉试试这方法,炸出来太香了!
再打入两个鸭蛋,用鸭蛋调的面糊炸的酥肉颜色更好看,呈金黄色,别用鸡蛋了,用鸭蛋效果最好。再倒入少量的葱花水,就是用葱丝浸泡过的水,这样可以增香提味,接着用筷子搅拌成糊状,静置醒发一会备用。第三步:炸酥肉...
可以,但拿鸭蛋有点腥味,要加点姜或其它的调料去掉腥味会好吃点
【川味炸酥肉】准备新鲜五花肉、葱、姜、花椒、面粉、红薯淀粉、鸡蛋、食盐、蚝油、白酒。【做法】1、做炸酥肉,可以用五花肉,也可以用里脊肉,看自己喜欢哪种口感,我比较喜欢用五花肉的肥嫩但不油腻。五花肉洗干净,切成...