变蓝是因为泡的时候太长被氧化的原因。最好别喝了。但凡植物都有叶黄素和花青素，花青素的颜色一般来说是紫色、蓝色和绝大部分的红色，像杭白菊这种浅色的花所含花青素就为蓝色，当长时间浸泡而水温又较低，这种水溶性色素...

菊花泡于开水中过久··菊花中的叶绿素由黄色变为蓝色所致·所以泡菊花的时候时间应掌控在3到5分钟··不要浸泡太久

主要有2个原因：（1）花色素：它可以与水中的酸性或碱性物质发生作用而变色，当遇到水pH呈碱性（一般自来水都微碱性）时，花色素就会变成蓝绿色。如果冲泡的水温越高，变绿的速度就越快。一般用纯净水冲泡不会产生这个问题。

菊花茶冲泡后变色是正常的现象，经过高温的冲泡和跟空气接触被氧化，会导致花里的绿色素被冲泡出来氧化变色。水质中的水碱或者其他微量元素多的情况会导致茶水颜色变浑浊，加速变色的速度。正常来说，这个水只是水碱比较多，其他...

主要有2个原因：（1）花色素：它可以与水中的酸性或碱性物质发生作用而变色，当遇到水pH呈碱性（一般自来水都微碱性）时，花色素就会变成蓝绿色。如果冲泡的水温越高，变绿的速度就越快。一般用纯净水冲泡不会产生这个问题...

金属离子会和菊花中的物质反应，而使菊花和茶汤变绿。而且菊花长时间泡在水中绿色会逐渐变深甚至变蓝。所以选水不一样也有一定影响,蒸馏水泡就基本不会变色;纯净水泡一般会呈淡黄色,比较清亮,时间久会变淡黄绿色;自来水和...

因为菊花泡於水中过久,导致菊花中的叶绿素致茶汤由淡黄色转变成蓝色所致。其实,正确冲泡菊花茶的方式,仅需将菊花浸於热水3~5分钟即可,不可浸泡过久,变色属正常现象.

氧化了，就像土豆丝一样

白菊中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色，而且还与温度有关，冲泡的水温越高，变绿的速度就加快。一般用纯净水冲泡不会产生上述问题，而一般的自来水多...

茶里含有的成分是绿原酸,在空气中就会氧化而变绿,同时也说明已经变性了菊花泡到绿色就不能喝了，一定要倒掉。变绿是因为泡的时候太长被氧化的原因。相关介绍：菊花茶内含菊甙、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素，