炸青椒盒裹面糊时先裹面粉，再裹鸡蛋液，然后裹上面包粉，这样炸出来的青椒盒面糊不会掉，下面介绍做法：准备材料：青椒适量、肉馅适量、面包粉适量、鸡蛋液适量、面粉适量制作步骤：1、把青椒从中间划一刀2、打开青椒3...

就是这样一边搅拌，一边给油.直至热锅冷油彻底搅拌到辣椒粉里。一般炸辣椒油都不红，此法可炸成辣椒油。方式与“油辣子”兄台如出一辙，仅仅先把水与油和很多朝天椒一起入锅，没放麻椒，盖上温火熬，不必掀盖，待吱吱...

如果面糊调稀了，肯定会掉糊~！~！用高筋分和鸡蛋，还应在糊里加入一定比例的“泡打粉”，保证酥脆。注意，面糊不能放置时间过长，容易沉淀，每次挂湖前要搅一搅还有炸东西让外皮更脆还有一个窍门，就是复炸~！~！~！

看上去干干巴巴的情况下就把调料所有丢弃，只保存滚油一部分。趁油还热时，分三次渐渐地浇在拌好一点的辣椒粉中，而且边浇边用筷子拌和。这可以使辣椒粉彻底浸湿，那也是更为重要的一步。炸好的油辣子静放6个钟头，这种...

可能面粉中没加入淀粉或炸粉。你可以将油用汤勺盛出，缓慢浇到辣椒碎上，一边浇一边用筷子搅拌辣椒，这样辣子就不会糊了。

1.脆皮糊。（家中做法）做法如下，取鸡蛋清3个（这个量可以根据辣椒多少来定），不停搅拌，直至将蛋清全部打成类似奶油，膨胀状，加入生粉，浓稠一点，来点食盐。然后裹辣椒炸，这样外面的壳是半透明装，很酥脆因此称为...

4.将鸡蛋液、淀粉、面粉25克，豆油10克调成蛋粉糊。5.将青椒盒粘匀干面粉，挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透捞出。待油温升高，下锅再复炸一次，至呈金黄色，外皮酥脆时捞出装盘，配甜面酱上桌即成。

1.青椒处理干净后用刀背拍扁2.一个鸡蛋打散加入面粉和一勺盐搅拌成面糊3.青椒放进面糊里滚一圈挂糊4.热锅热油下入辣椒两面都煎炸到金黄色就可以盛盘吃了。怎么炸干辣椒不糊又脆包教包会干辣椒去掉杂质最好把柄也...

挂不住，面糊要填在辣椒里边~！

注意掌握油温：1.冷油（油不太热的时候），开小火。2.放辣椒翻炒几下，等出香味以后就把火关了。这时候干辣椒还是红的。油太热的话，会把辣椒炸黑，而且辣味也不出来。3,如果你在做麻辣的菜的话，干辣椒一般在油温...