因为高筋面粉和低筋面粉都是面粉二次加工以后出来的粉，高筋面粉需要增加小麦蛋白粉。低筋面粉需要加上淀粉稀释劲道才会成为低筋粉

价格与高筋低筋无关，只与面粉的品质有关，一般来说，筋底太高或太低都会贵，因为要用到进口的小麦原料以及蛋白质和淀粉。而中筋一般较便宜。

价格与高筋低筋无关，只与面粉的品质有关，一般来说，筋度太高或太低都会贵，因为要用到进口的小麦原料以及蛋白质和淀粉。而中筋一般较便宜。

颜色不同：高筋面粉的颜色比较暗淡；中筋面粉的颜色比较乳白；低筋面粉的颜色比较白，而且看起来特别细腻。蛋白质含量不同：高筋面粉的蛋白质含量在12.5%以上；中筋面粉的蛋白质含量在9.5%~12%之间；低筋面粉的蛋白质含量...

因为蛋糕突然火爆，一时间还导致超市里的低筋面粉一售而空，美食君突然想起“洛阳纸贵”的典故来了。低筋面粉筋性小所以做饼干不会很硬，如果用中筋面粉或者高筋面粉是绝对做不出这种酥脆的口感来的。

可见高筋面粉的筋性最高，硬度最大，中筋面粉次之，低筋面粉的硬度最低。从颜色上来区分高筋面粉的颜色偏黄最深，低筋面粉颜色最白，看上去比较细腻，也可以用手抓一把攥一下，高筋面粉的松开手的时候能够迅速散开，低...

物以稀为贵，我们国家的面粉绝大多数是中筋粉，是用来做面条的，所以价格相对便宜。高筋粉在欧洲生产的比较多，主要用来做面包，高筋面粉在欧洲价格就比较便宜了。结论：物以稀为贵，在我国中筋面粉价格便宜；在欧洲，高...

高筋粉贵

中筋面粉顾名思义，就是筋度比较低，蛋白质含量也比较低的面粉，一般面筋含量都会在百分之二十五以下，而其中蛋白质的含量也会低于百分之十一同样，高筋面粉，也就是相对而言蛋白质含量比较高，筋度也比较高的面粉，通常。...

4、蛋白质含量不同：中筋面粉的蛋白质含量在9.5%-12%范围内;高筋面粉的蛋白质含量则在12.5~13.5%之间。5、口感方面：由于蛋白质含量不同，中筋面粉和高筋面粉在口感方面，主要是筋度方面有所差异，中筋面粉筋道程度...