步骤1、首先准备两块卤水老豆腐，做这个菜一定要用老豆腐，嫩豆腐不好吃。2、然后锅中加入一勺食盐，一勺白糖，两颗八角，少许香叶，少许桂皮，50克生抽，50克老抽，再加入100克清水，用小火煮开，把这些调料的香味激发...

做法：1、首先将豆腐干切成大小均匀的小块，再用竹签子将豆腐干穿起来。2、将准备好的芝麻酱放入到碗中加入适量的生抽搅拌成芝麻酱。3、将准备好的芝麻酱刷在豆腐干上。4、在豆腐干上面再撒上适量的辣椒粉、花椒粉、孜...

如题，我想知道:豆腐干怎么做

要很均匀，然后用勺子轻轻地、均匀地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上，一定要匀，要薄。一层纱布，放一层搅碎的豆腐脑，然后再盖一层布。再放一层豆腐脑。这一步是要放到一个长方形的磨具中进行，因为干豆腐是长方形的，...

步骤1：准备白豆腐干。步骤2：切成均匀的小块儿。步骤3：洋葱切小片儿。步骤4：小米辣切稍微大一点的斜段。步骤5：大蒜生姜切小片儿。步骤6：葱头洗净切小段。步骤7：小碗里放入料酒【稍微多一点儿】，白糖，香油，生抽...

豆腐干的制作方法：用料：适量的黄豆、八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素。做法：1、选用优质黄豆进行清洗、然后浸泡8－12小时；2、将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣；3、将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的...

豆腐干的制作过程如下：1、豆腐准备好。2、将豆腐切成较大较厚的块。3、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。4、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。著名豆腐干广灵豆腐干五香豆腐干是北部地区...

豆腐干1顺序：用盐水制浆，豆腐的浓度比盐水的浓度高出2度，加量为5，与北方豆腐的方法相似。但由于豆腐比豆腐快，所以豆腐大，保水性差，有利于抑制和提高豆腐的硬度。豆奶的温度为7580℃。2膨胀：用810分钟的时间膨胀果肉...

一、食材黄豆一份，水若干，纱布几米就够了，磨浆机一台二、方法/步骤1、首先准备一定量的黄豆，这个要看自己想做多少了。然后洗干净，放入一个大点的容器里，(如果少就放入一个小的容器里)，大约浸泡4到8...

点浆后的豆腐花在缸内静置15～20分钟，使之充分凝集。2.浇制：将豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。3.压榨：把浇制好...