原味汤粉王的瘦肉都是用专用的皇大圣品牌腌肉粉腌制过的。另外尽量用前腿瘦肉，不过开店送货的肉摊一般给的后腿瘦肉多。所以一定要用专用的腌制粉按配方说明比例去制作。这样的瘦肉才嫩，滑。

1、米粉用温水浸泡软，猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。2、金针菇去掉头部，清洗干净捞起。3、番茄去皮切片，肉丸洗净切刀花。4、热锅，下肥肉煸炒出油。5、加入番茄翻炒片刻。6、炒至出...

1、用料：瘦肉3两，河粉2斤，香芹菜一棵，葱花2根，蒜蓉3颗，生菜一棵，姜片3片。2、瘦肉切薄片，加油，盐，酱油，生粉，蒜蓉腌制半小时。3、开水煮瘦肉汤大概滚个3分钟，这是汤底。4、再煮锅开水烫河粉，烫好了捞...

1.准备所有食材：米粉丝、冬菇肉丸、番茄、猪肉、金针菇。2.米粉用温水浸泡软，猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。3.金针菇去掉头部，清洗干净捞起。4.番茄去皮切片，肉丸洗净切刀花。5.热锅...

步骤1.准备瘦肉切片用生粉，盐，胡椒粉拌均匀腌制过夜。2.准备干米粉。3.用水泡浸变软。4.煮锅热水将米粉煮熟。5.将煮熟的米粉按个人所需吃的份量放入小碗，6.准备青菜和酸菜。7.小煮锅烧开水加入适量的盐，鸡精，生抽...

腌猪肉片<1斤计>:腌制原料:食粉1.5克(肉老就多放些),盐3克,鸡精3克(没有鸡精就多放2克盐),味精3克,水2两,生粉2.5克,胡椒粉少许,麻油1克,料酒3克,腌制后不能出水,出水后表示腌制失败,出水后应清洗重新腌制,...

汤粉的肉丝怎么做做之前，要准备好材料，适量的猪肉，最好是瘦肉，不要那么胖的，调料姜葱蒜等。把猪肉洗干净，切小剁碎，放点盐、生粉进去，搅拌均匀，腌一下，大概30分钟，口感会更好。一般切得越碎，就会更入味。然后...

汤粉的做法：一、主料：米粉400g。二、调料：食盐20g、酱油少许、鸡精15g、马面鱼少许三、制作步骤：1.取出适量的米粉冲洗下灰尘备用。2.将锅里的水烧开放入米粉，浸泡两个小时左右。3.两个小时后，将泡过的粉捞出倒...

二、原味汤粉王配料，新鲜猪肉刚买回来，如何让猪肉变得更嫩？1，用淀粉（生粉）嫩肉法：将猪肉按纹理切出来后，加入适量的生粉，几滴香油，搅拌均匀，放20-30分钟后，直接下锅炒，肉质鲜嫩润滑。2，鸡蛋清嫩肉法：一个...

2、二是肉要先腌一下，可以用食用油或番薯粉按捏腌十分钟。3、焯肉的时间要把控好，水开后，肉焯烫两分钟左右即刻捞出，肉就会非常的鲜嫩。想要买到嫩滑的猪肉，就要早一点到肉档口买，或者提前让档口老板留一些你想要...