川渝地区都是用生水质量达标的自来水完全可以直接制作泡菜，比凉白开水的效果更好。因为自来水属于生水生自来水做泡菜反而更不容易生花，成功率更高。用凉白开水做泡菜的时候，操作不当就容易生花。

可以的，因为泡菜有一个发糟的过程，用冷水就可以。

制作泡菜水可以不用烧开的水，自来水也可以，最好是矿泉水或井水，生水制作出的泡水有一个好处，就是没那么小气，就是说要泡的蔬菜沾了点生水放进坛子里泡的时候，不那么容易长白花。我老家我妈起的泡菜水，已经40多年...

蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味...

可以用自来水来泡菜。不管是使用自来水，还是使用饮水机的矿泉水，都必须将水烧开再盖着盖子放凉。目的是杀死水里的杂菌。制作泡菜的秘诀1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒。(下面简称泡菜坛)2、将...

有条件者，可放入四川大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。要诀：1、作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时...

不可以。四川泡菜的做法：准备用料：白萝卜200g、仔姜80g、胡萝卜1根、辣椒150g、盐适量、花椒适量1、材料洗干净2、洗干净后仔姜切块、胡萝卜切条3、白萝卜也切成条用菜筛装着放阳台外晾干水分4、准备一个锅加入...

。很多菜都是可以泡来吃，冬天坛子里一般都不会生花，就是夏天很容易就会生花，只要每天去搅一搅或者加点白酒就没事了，坛子盖子外一定要有坛瓶水这也很重要，要是没有坛瓶水了就会进空气，进了空气泡菜就会臭风了，...

四川泡菜坛子口用水封，加自来水就好。水里可以放一勺盐，杀菌。

大部分泡菜的制作教程都要求使用凉开水，实际上这是错误的，最好是选用井水，普通人家很难取到井水，那么用自来水也是可以的，换言之，需要生水。一方面是因为是生水里含有一些微生物和矿物质，反而有利于乳酸菌发酵，矿物质也...