1、将猪肋排剁成3厘米长的块状。做糖醋小排，小排一定要选的漂亮。选取肋骨段长条部位，切成均匀小块。漂亮的小排炸过之后，两头就会稍稍露出骨头，这才是最完美的。2、加入盐和料酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，加入淀粉...

如题，我想知道:糖醋小排怎么烧

1、猪小排冲洗去血水，再剁成小段；2、将猪小排放入冷水锅中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫；3、放入葱、姜，转小火煮至猪小排变软烂，捞起沥干水分；4、锅中热油，烧至5成热，放入猪小排，用中火煎至两面变金黄；5...

食材准备食材：猪肋排500g，姜3片，大蒜3瓣，花椒粒一小捏，香葱2根（这种小葱比大葱香），白糖3勺，盐适量，香醋2勺，鸡精1勺，熟芝麻一把（白芝麻最好），料酒适量。制作过程：我在这里不得不啰嗦了，糖醋排骨最...

将虾仁去掉余油，放入锅中翻炒，加入黄米酒、老抽、白糖和水，再加入炒好的竹笋，炖至肉汁浓稠，加入味精，淋上香油，出锅装盘，炖竹笋就做好了。上海菜，又称海派菜，起源于清朝中期的浦江平原，随着上海的演变而发展。

油爆虾本帮菜使用小河虾来制作，油炸两次，把虾壳和虾肉油炸到分离，用酱油，白糖和鸡精一起炒出来。咸中带甜，虾壳酥脆，虾肉爽嫩。响油鳝糊黄鳝煮熟，用竹签子化开成丝，锅中放猪油加入葱姜末一起炒鳝鱼丝，放入...

糖醋小排真的是老少都爱它的~虽然很多地方都把它做成冷菜，其实真正本帮的上海菜里糖醋小排是热菜哦~吃起来酸酸甜甜，要是再撒一点白芝麻上去就更香啦，一口根本不过瘾！3.大闸蟹记得老一辈们说，30年代上海人最苦的时候...

第二道：糖醋小排【推荐餐厅】店名：沪上馨和小馆地址：上海新会路410、422号104-1室推荐理由：正宗上海浓油赤酱味，得到朋友一致好评。标准南方做法，入口甜蜜。他们家的糖醋小排分量对得起价格，每次到他们家的时候...

糖醋小排材料：肋排1斤，冰糖2汤匙，姜2片，芝麻适量，油5汤匙，高汤1碗，黑醋4汤匙，生抽1汤匙，红烧秘制酱油1汤匙做法1.肋排洗净后，放入锅里焯水。2.焯好水后将肋排冲洗干净，锅里放入适量的水和姜，水要没过...

排骨太常见了，糖醋排骨也是家家户户都能吃得上。但是如果要论味道，上海的糖醋小排绝对得堪称是糖醋排骨中的“爱马仕”。3、红烧肉上海的红烧肉，是红烧肉的“鼻祖”，甚至可以说是无法超越。浓油赤酱，晶莹剔透，味道鲜...