1、用料：鸡爪12只，水一碗，生抽大半碗，老抽适量，冰糖少许，香料1.5元。2、鸡脚剪掉指甲，飞水后过凉水冲洗一下。3、碗里倒入大半碗生抽后滴入适量老抽，老抽作用是为了上色，不建议再加盐，生抽本来就咸了，加盐的话会更咸。4、冰糖的量大概这么多。5、市场卖大米生抽这些的杂货店买了配好的...

广东正宗豉油鸡脚的做法：1、先将鸡爪洗干净后剪掉指甲，(我这个买的时候第1次让鸡档老板处理过，刀法比较豪迈，下次还是自己剪比较靓仔)，锅中放入适量水，下入鸡爪，水开后煮两分钟捞出备用。2、然后另外起锅，锅中放入适量油，下入葱段爆香，接着放入姜片，八角，干辣椒，花椒，桂皮，冰糖炒出香...

加足够的水和酱油，丢进去慢焖，熟了就捞出斩切装盘，剩余的汤汁收浓淋上去就行了菜谱里的一茶勺，就是调味盒里那种小勺。砂糖我用的赤砂糖，也可以用白砂糖或者冰糖，无影响。豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚，加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。

【豉油鸡】原料：一只鸡、植物油、姜片、酱油、红片糖或老冰糖、小葱结。【制作流程】：先把鸡泡流血水足够的清理干净，需多清理几次，洗好了鸡屁股向下挂起来控干内外水分，然后把鸡屁股和鸡脚剪去，鸡脚剪去手指甲（在炖的情况下鸡脚不易被煮至，剪下放进锅里煮就行）。锅中放一些油，把姜片...

【原料】：一只鸡、植物油、姜片、生抽、红片糖或老冰糖、大葱结。【制作过程】：先把鸡泡流血水充足的清洗干净，要多清理几次，洗好了鸡屁股向下挂起来控干内外的水份，再把鸡屁股和鸡脚剪掉，鸡脚剪掉手指甲（在煮的情况下鸡脚不易被煮到，剪下放入锅中煮就行）。锅中放一些油，把姜片切成片...

1、速冻鸡脚解冻，过冷河，剪去爪尖备用。2、豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚，加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。小诀窍 不要用过大的火，免的外皮不美观。【摘要】建水鸡脚王的做法和配料建建水鸡脚王的约法和配料【提问】材料 冻鸡脚1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖六6両，八角6粒 ...

步骤 1.将清远鸡去头、去鸡奸，并将鸡脚切下，所有内脏均不要。2.锅里加入350毫升的酱油，150毫升的清水，两片桂皮，4个八角，放适量的砂糖调味。3.大火将酱油烧开。4.酱油烧开后，加入鸡，浸泡。浸泡不了的地方，用勺子淋酱油到鸡上。5.由于鸡比较大，可以先浸泡一部分，盖锅浸泡，加快浸熟...

做法: 1、鸡脚洗净,对半斩开。 2、锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。 3、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。 4、准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,期间记得...

【原材料】：一只鸡、食用油、生姜、酱油、红片糖或冰糖、小葱结。【制作过程】：1、先把鸡泡出血水充分的清洗干净，要多清洗几遍，洗好了鸡屁股朝下挂起来沥干里外的水分，再把鸡屁股和鸡脚剪掉，鸡脚剪掉指甲（在煮的时候鸡脚不容易被煮到，剪下来放入锅中煮就好）。2、锅里放一些油...

材料 冻鸡脚1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖六6両，八角6粒 做法 1、速冻鸡脚解冻，过冷河，剪去爪尖备用。2、豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚，加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。小诀窍 不要用过大的火，免的外皮不美观。