1、长茄子洗净切滚刀块儿。2、装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。3、青椒洗净切块。4、洋葱，大蒜切末。5、腌好的茄子用手把汤水攥出去。6、底油烧热，下洋葱爆香。7、下茄子翻炒。...

不用油炸的烧茄子做法:准备两根大茄子，去皮切成滚刀块，淋上适量清水，撒上一把干淀粉，拌匀。起锅烧油，油热倒入茄子，小火煎至茄子变色。然后少加一点清水，大火翻炒均加上一点蚝油、酱油。再加上切好的葱花、蒜末，...

1、准备好需要用到的食材，最好选用长茄子，将茄子去掉根部之后清洗干净，切成滚刀块。2、切好的茄子放入盆中，加入一勺盐，用手抓拌均匀，腌制3~5分钟，腌制过后的茄子会有很多水分析出，这样在炒制的时候就不会变黑，...

1.茄子切滚刀块，撒盐。2.撒盐以后放一会，会有水渗出，茄子用手捏一下，挤出水份，在放到水里洗一下以免，茄子过咸。放淀粉，让茄子身上滚上淀粉，锅中放少许油，把茄子两面煎黄。点击查看大图请点击输入图片描述3...

红烧茄子的做法一、红烧茄子家常做法材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵，切碎、...

做法步骤：第1步、茄子三个青椒两个西红柿一个择洗干净并沥干水分，把茄子掰成大块。第2步、青椒掰成大块。第3步、西红柿切成块备好。第4步、猪五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的肉片。第5步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗...

做法:（1）先将茄子切成角块或条块均可。关键是不可太薄或太细。有点分量既好做，吃起来质感也好。（2）过油(这里的油最好选用花生油)。凉锅开始，同时放油和茄子。油多无妨，煎完后可回收。慢火是关键(楼上的朋友...

1/6茄子切滚刀块2/6两三勺盐看茄子多少。拌均匀。放置三五分钟，，把水分刹出来。。这样茄子就好炒了3/6锅里放油，比正常炒菜稍微多点，，把用盐杀过的茄子，里水分都挤出来。放...

无需过油的极简版烧茄子——少油更健康的做法步骤1.准备工作：茄子、西红柿、尖椒都切滚刀块，蒜拍松，切碎。这里先说明，我用的是圆茄子，而且比较大，如果用别的种类，还需要根据大小调整用量哦！西红柿和尖椒中等大小...

烧茄子如果不过油的话，我们可以把它先切成丝，然后用水清泡，之后捞出放入辣椒蒜一起清炒就可以了，非常好吃