1、首先将我们准备好的茄子洗干净,洗干净后将茄子的柄去掉、蒂洗净、切成块状。放入盘中备用。2、锅中放入适量植物油,油烧至五成热,倒入茄子焖炸。从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中控油。3、将炒锅置于旺火上,加入葱...

1、首先锅内加油热锅，下姜片炒香。2、然后加入肉片炒匀。3、接着倒入去皮撕成长条的茄子。4、淋上味极鲜酱油、蚝油。5、再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。6、当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。7、再次...

1、茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,姜丝切末。2、勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。3、勺内放少许底油烧热,姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤,盐,糖和炸好茄子4、烧开后用小火焖烂,再放味精,汁浓后用湿淀粉勾芡...

做法：1.茄子从中间抛开，面上切上花刀。2.煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。3.把茄子翻面继续煎烤。4.煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。5.锅中放入油...

做法：1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子4、翻炒均匀后，调入...

家常茄子做法如下：用料：长茄子1根、蒜末4瓣切碎、葱段适量、红烧酱油（可换生抽）1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、水淀粉5汤匙水＋1平汤匙淀粉。步骤：1、茄子去皮，可以削花皮，然后切滚刀，放水里泡着（是避免茄子变色，...

1.茄子去蒂洗净，尖椒洗净。2.将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。3.将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。4.锅加油烧热，下...

闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软，放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁，出锅前撒上切好的蒜末即可。茄子的饮食注意事项...

⑤综合法:将茄子切好，放入水中浸泡，水中加少许醋，锅中用油加热，捞出水面，放入锅中高温煎，反复煎至完全变软，再加入各种调味品，这样茄子就不会变色，也不会掉毛。要领是:泡水，高温，快炒！

茄子的做法：用料：淀粉3勺、蒜3瓣、老抽1勺、生抽1.5勺、糖3克、盐5克、茄子2个、酱油1.5勺、青椒1个、胡萝卜1根1、先将茄子削皮，切成棱形块状，准备一盆淡盐水，把切好的茄子放入淡盐水中浸泡15分钟。2、15...