食材：香菇8朵、鹌鹑蛋8个、小葱2根
步骤：
1、小葱2根切葱花，香菇洗净去蒂，香菇蒂切碎，香菇装盘，每个香菇上打入1个鹌鹑蛋。
2、蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入香菇蒸15分钟，蒸好取出，撒上葱花。
3、碗中放入剁碎的香菇蒂，加入蚝油1勺、生抽1勺，清水1勺、水淀粉半勺调成酱汁。
4、锅中放入适量油，倒入调好的酱汁，煮至汤汁收浓，将熬好的酱汁淋在香菇上即可。