1.将茄子去掉水分后，铺上一层面粉，炸至金黄后捞出，用厨房纸去油后备用。
2.将新鲜番茄去皮后打碎后放入锅中熬制15-20分钟，放入几片手撕罗勒叶。接着切制奶酪。
3.准备烤盘，将番茄酱、茄子、奶酪依次放入烤盘。
4.烤箱180度烤制15-20分钟至奶酪金黄色即可。