把想要吃的泡菜洗干净削皮备用,可以用白萝卜、黄瓜、白菜等,将菜品切好大小放到盆中备用。加入调料,先加入少许盐,将食材翻均匀,用盐将备用食材腌制十分钟。再加入其他调味料,如味精少许、白糖等,这样做出来的泡菜口感更好,还有点甜味。再放入蒜瓣、花椒、生抽等搅拌均匀,将所有菜和调料混合,盖上腌制一段时间就可以了。注意腌制泡菜的时候,泡菜的盖子一定要盖严实,这样泡菜才不会坏还能快速入味,腌制出来的泡菜不仅酸辣开胃,还干净卫生。