五香粉和十三香的区别是：成分不同、香味不同、用途不同。
1、成分不同。顾名思义，五香粉有五种调料，而十三香则有十三味调料，两者在成分上有明显的差异。五香粉主要有花椒、小茴香、桂皮、八角和香叶这五种成分。而十三香的成分就比较丰富，它是以五香粉为底料再加上其他各类香料组成的。
2、香味不同。十三香的成分更加丰富多样，因此它的香味更加浓郁，而五香粉则更淡一些。
3、用途不同。虽然两者都是香料，但是适应范围还是有点不同。五香粉主要用于腌肉、煎炸调味等。而十三香不论是在嗅觉上还是味觉上都要更浓，更适合膻腥味重的食物。