1.将准备好的前腿肉去皮，切成一指宽的段，放入姜片、葱段、八角和桂皮，倒入酱油和花雕酒腌制六小时入味。
2.把酱油、花雕酒、食盐分别倒入准备好的糯米中搅拌均匀备用。
3.拿四片粽叶折成一个斗状，把拌好的糯米、咸蛋黄、腌好的肉依次放入，然后在上面铺一层糯米。压实捏紧绑上棉绳扎好。
4.美味的肉粽就做好啦！