如何做烤鸭
首先将老抽、生抽、花椒粉和料酒等配料均匀涂在鸭身上放入冰箱腌渍一天，然后取出拣去调料，放在通风处，将蜂蜜和白醋搅拌成脆皮水，刷遍鸭子全身，把表皮晾干放入烤箱烤制30分钟，再取出刷一遍脆皮水用锡纸盖住，再将表皮晾干，放入烤箱烤30分钟即可。
烤鸭怎么做？
1.倒入老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉、八角粉和一勺料酒搅拌，均匀的涂在鸭身上，放入冰箱腌渍一天。
2.取出冷藏的鸭，拣去上面的调料，皮朝上放在通风处，将蜂蜜和白醋放入碗中，搅拌均匀成脆皮水，刷遍鸭子全身。
3.把鸭子表皮晾干，放入预热180度的烤箱，烤制30分钟，取出均匀的刷一遍脆皮水，凡是能露出鸭骨的地方都用锡纸盖住。
4.第三次将鸭子的表皮晾干，放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可。
总结
1.倒入老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉等。
2.取出冷藏的鸭，拣去上面的调料。
3.凡是能露出鸭骨的地方都用锡纸盖住。
4.放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可。