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干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别

1、原料不同:干红葡萄酒是用皮肉全红或皮红肉白的葡萄制作而成,而干白葡萄酒则是用皮肉全白或浅色果皮的葡萄,去皮只取其果肉制作而成。

2、酿造工艺不同:干红葡萄酒是指将葡萄的果肉和果皮一起进行短时间混合发酵,然后进行分离、陈酿而得到的葡萄酒,而干白葡萄酒是将葡萄经过皮肉分离,取其果肉进行发酵,并酿制而成的葡萄酒。

3、颜色不同:干红葡萄酒一般颜色呈红宝石色、红石榴色或紫红色,色泽较深但透亮,而干白葡萄酒一般颜色呈浅黄色、浅黄带绿色或黄色,色泽较浅。

4、口感不同:干红葡萄酒入口较酸,回味微甜,带少许涩口感,而干白葡萄酒入口微酸,口味香醇,回味甘甜,无明显涩口感。

5、含糖量不同:干红葡萄酒的含糖量不高,因为带皮制作所以酸味较高,而干白葡萄酒的含糖量略高,因为去皮制作所以甜味更足,口味更纯正。

总结

干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别在于原料、酿造工艺、颜色、口感和含糖量不同。

区别 干红葡萄酒 干白葡萄酒
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