1.鲜活泥鳅洗进后放入适量清水中，加适量的盐使泥鳅致死。2.豆腐切大小等块备用。3.备好葱、姜、蒜。4.紫苏几片洗净备用。5.热锅加油。6.生姜爆锅。7.倒入刚刚死了的泥鳅进行煎制，至其一面微黄。8.翻锅再煎泥...

1热油爆香姜，蒜（都是拍破）；2另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；3煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；4两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；5餐桌上电磁炉...

1.泥鳅洗净备用。2.豆腐切小块。3.姜蒜、干辣椒切碎。4.锅内多放点油烧热。5.下泥鳅煎至两面微黄色。6.煎好的泥鳅推至一边，下干辣椒、姜蒜炸香，加料酒去腥。7.放入豆腐，加水炖煮十来分钟。8.炖...

1、泥鳅宰杀、洗净，上笼蒸3分钟左右，取出备用。2、砂锅内放适量高汤，下入豆腐块、泥鳅、姜片、葱段，调味后小火炖煮，最后淋少许香油即成。折叠编辑本段食用须知1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全...

泥鳅烧豆腐的做法步骤1.准备佐料，生姜我用的是腌制过的泡姜，提鲜。2.泥鳅打理好，洗净。3.豆腐洗净切小块。4.锅烧热，倒入色拉油，为了提香我加了些猪油，不爱吃的可以不加。5.蒜子、生姜、小红辣椒，花椒...

1.先用水养泥鳅几个小时,让它把脏东西吐出来(要勤换水).2.准备好配料:1）蒜：拍碎2）红辣椒、青辣椒：切丝或切或切成小圈都行，能吃辣的可以用指天椒，不能吃辣的就选小一点的辣椒就好，千万不能用菜椒）3）...

1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐...

1、把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西。2、起油锅，加入蒜泥和生姜爆香。3、然后倒入泥鳅。4、煎到金黄取出。5、豆腐切块。6、然后加入到油锅里。7、煎到两边金黄，加入虾酱。8、加入料酒、老抽、生抽适量。9...

1.泥鳅宰杀去内脏。2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用。3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。4.倒入泥鳅翻炒。5.淋入白酒炒香。6.加入适量的清水和老抽。7.在加少许白糖。8.大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。9.然后加入...

1、先把泥鳅处理干净撒花椒，白酒去腥备用。2、准备配料：大葱，姜片，蒜头，豆瓣酱黄豆酱，辣椒花椒八角。3、热锅凉油，放入辣椒花椒八角炒香。4、放入豆瓣酱炒红油。5、放黄豆酱。6、放入葱姜蒜炒香。7、放入泥鳅，...