菜焯水不变色的窍门_懂视

菜焯水不变色的窍门

责编:小OO 来源：懂视网

菜焯水不变色的窍门主要是要注意以下几点。首先，在焯菜前，要将水烧开并加入足够的盐，这样能够有效地保护菜的颜色和营养成分。其次，焯菜的时间要控制得宜，一般情况下，绿色蔬菜需要焯10秒至20秒，根茎类蔬菜则需要焯30秒至40秒。最后，焯菜后要迅速捞出并放入冰水中进行冷却，这样可以防止过度烹饪导致菜变色。此外，一些特殊的蔬菜如青花菜，可以加入少量的小苏打或柠檬汁来保持颜色。

显示全文

全部频道