1. 准备好一条鲜活的草鱼，宰杀并去鳞去骨切成块备用。
2. 将泡椒、姜、蒜、青红辣椒等配料切碎备用。
3. 锅中倒入油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄后捞出备用。
4. 另起锅，倒入适量油，加入切好的泡椒、姜、蒜、青红辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的糖、盐、醋、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后放入煎好的鱼块，小火炖煮几分钟，直到鱼肉变软烂，汤汁浓稠即可。
