这种做法不仅适用于荠菜，对于其他带有苦味和寒性的蔬菜，如苦瓜、莲藕等，同样可以采用这种做法去除苦味和寒性。
总的来说，这种烹饪方法能够让食材更加美味健康，值得我们尝试。同时也提醒大家，在烹饪时应根据自己的口味和身体状况，选择适合自己的烹饪方式。
