首先，准备新鲜茄子，将其切成长条或薄片。
然后，在茄子上刷上一层橄榄油，并撒上适量的盐和胡椒。
接下来，将茄子放在预热的烤箱中，以180摄氏度烤10-15分钟，或直到茄子变软和金黄色。
同时，将大蒜剁碎并加入橄榄油中炒香。
最后，将烤好的茄子摆在盘子上，撒上蒜蓉，并可以根据个人口味撒上一些香菜或柠檬汁增加风味。
这道烤茄子蒜蓉既简单又美味，适合作为一道开胃菜或主菜。
