桑葚糯米酒是一种传统的发酵饮品。制作桑葚糯米酒的步骤如下:首先,将新鲜的桑葚洗净、捣碎并加入糯米中混合均匀。接下来,在一个干净的容器中,将混合物倒入并加入适量的水,使其浸泡约2小时。然后,将容器密封好,放置在阴凉通风的地方静置一段时间。在此过程中,糯米会与桑葚的天然酵母进行发酵。大约过了一周左右,可以尝试一下,根据自己的口味,判断是否达到所需的酸甜味道。如果还需要继续发酵,可以继续静置。一般情况下,发酵过程需要两到三周。最后,当桑葚糯米酒达到满意的味道后,过滤掉固体残渣,将酒液倒入干净的容器中,密封保存。