豆腐本身是一种低热量的食品，一般来说，每100克豆腐的热量大约在70-100卡之间。而水煮豆腐中所加入的蔬菜和调味料热量相对较低，主要以水煮和少量油炒的方式烹制，因此整道菜的热量一般较为适中。
然而，如果在制作水煮豆腐时加入了较多的油脂或高热量的配料（如肉类），热量会相应增加。此外，不同地区和不同的厨师在烹制水煮豆腐时使用的配料和做法也会有所不同，因此热量的具体数值会有所差异。
