这个品种的独特之处在于，它是通过培育特定的细菌，使其在水稻生长的过程中分泌出具有特殊香气的化合物，从而使水稻的米粒散发出令人难以抵挡的香味。
此外，原谷珍香水稻也具有较高的品质，如高储粮性能、高耐候性能和高蛋白质含量等。因此，它不仅在日本国内受到广泛应用，也在世界范围内受到高度关注和推崇。
