首先，臭牡丹含有毒碱类物质，如罗汉堂碱和芥子碱，这些成分对人体有一定的毒性，摄入过多可能引起中毒症状，包括恶心、呕吐、腹痛、头晕等。
其次，臭牡丹的根茎中还含有挥发性油，这些油质会产生特殊的气味，使臭牡丹具有独特的臭味，而这种味道会给人带来不适感。
总结：臭牡丹含有有毒成分和特殊的气味，因此不推荐食用。
