一些人认为莴笋叶子也可食用，并将其用于烹饪中，例如炒菜或做汤。莴笋叶子含有一定的纤维、维生素和矿物质，可以增加膳食多样性和提供一些额外的营养。
然而，另一些人认为莴笋叶子不宜食用，因为它们的纤维较为粗糙，口感不佳，且有些人可能对其过敏。此外，莴笋叶子中可能含有一些有毒物质，如草酸等，需要经过烹调处理才能降低其对人体的影响。
