增值税电子发票和数电票的区别如下：
1、介质形式不同，增值税电子发票是数据电文形式，而纸质发票是传统的物理介质；
2、会计记账凭证的功能不同，电子发票具备了电子记账的条件，而纸质发票是传统的会计记账凭证；
3、开具流程不同，电子发票的申请、领用、开具、流转、查验等过程可以通过互联网上的电子发票管理系统完成，而纸质发票需要经过印制、手工领用和开具等环节；
4、保管和查询方式不同，电子发票便于电子化保管和查询，而纸质发票则需要物理空间存储和人工查询。
增值税电子发票的安全性措施：
1、数字签名技术：确保发票数据的完整性和发票来源的真实性；
2、二维码信息：包含发票的关键信息，便于快速验证和查验；
3、发票防伪标识：每张电子发票都有唯一的防伪标识码，用于防止伪造和篡改；
4、网络传输加密：在发票数据传输过程中使用SSL/TLS等加密技术，保护数据不被截获或篡改；
5、发票查验平台：税务部门提供官方的电子发票查验平台，方便纳税人和消费者验证发票的真伪。
综上所述，增值税电子发票和纸质发票在介质形式、会计记账凭证功能、开具流程以及保管和查询方式上存在明显的区别。
【法律依据】：
《国家税务总局关于推行通过增值税电子发票系统开具的增值税电子普通发票有关问题的公告》
第三条
增值税电子普通发票的开票方和受票方需要纸质发票的，可以自行打印增值税电子普通发票的版式文件，其法律效力、基本用途、基本使用规定等与税务机关监制的增值税普通发票相同。
第四条
增值税电子普通发票的发票代码为12位，编码规则：第1位为0，第2-5位代表省、自治区、直辖市和计划单列市，第6-7位代表年度，第8-10位代表批次，第11-12位代表票种（11代表增值税电子普通发票）。发票号码为8位，按年度、分批次编制。
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