有机大米和普通大米区别如下：
使用人工合成物质不同：有机大米在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，不允许使用基因工程技术；普通大米允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。
土地转换期不同：有机大米在土地生产转型方面有严格规定，土地从生产其它食品到生产有机大米需要两到三年的转换期，普通大米没有转换期的要求。
种植目的不同：有机大米在种植生产的过程中，以过程管理为重对大米的的质量格外重视；而普通大米在种植生产过程中则以产量为主，为了提高普通大米的产量，在种植生长过程中可以使用化肥和农药等。
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