“一焖就出胶的银耳”不是智商税。“银耳”含有丰富的碳水化合物、粗纤维、蛋白质、钾等营养成分，银耳即便没有熬成胶状，食用较脆的银耳也可以为机体补充所需的营养物质。银耳出胶主要是源于银耳里含有多糖、蛋白质等营养物质。
银耳是一种常见的食材，在中国烹饪中有着广泛应用。银耳出胶指煮熟后微微一搓，会有胶状物从中间释放出来，这种胶质叫银耳胶。银耳出胶的口感更加细腻柔软，具有更好的口感，所以在烹饪上非常受欢迎。此外，银耳胶中富含多种胶质蛋白，具有强效的保湿作用，是保养双肌肤的好品质。银耳是一种美味可口、营养丰富的食材。银耳有出胶和不出胶之分，出胶的银耳口感更加细腻柔软，营养价值更高，而不出胶的银耳适合做炖品和汤。适量食用银耳，可以为机体提供所需的营养物质，同时也可以提高人体免疫力。
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