生活中食用的豆角属于植物体的果实，里面的豆属于种子，果实包括果皮和种子两部分，豆角属于果实，在果实的发育过程中，子房壁发育成果皮，子房中的胚珠发育成种子，胚珠里面的受精卵发育成胚，最终子房发育成果实。
豆角的食用部分就是果实，包着豆子的是果皮。豆角是荚果类果实，是一种常见蔬菜。豆角的果实属于器官，一般长在豆角疼的藤蔓上，下垂生长，通常它是绿色的，比较细长，表面摸起来比较光滑，但是有果粒的地方有凸起。
豆角成熟周期
豆角是夏天盛产的蔬菜。豆角2-3个月即可采摘。它的生长发育周期与菜豆相似，可分为发芽期、幼苗期、伸蔓（团棵）期和开花结荚期。一般从播种到出苗5～6天，播种到开花45～65天。播种到开始采收嫩荚，早熟品种55～60天，中熟品种65~70天，晚熟品种75～80天。
从播种到采收老熟的豆荚，早、中、晚熟不同品种，分别为65～70天、75～80天和85～90天。以采收嫩荚为目的，采收期为50～60天。豆角的整个生育期，蔓生品种105～140天，矮生品种可维持90~100天。
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