菽（shū）的语音，大豆原产于我国，在古代称为“菽”，已有五千多年栽培历史。本世纪初，大豆还只有我国和我国近邻的一些国家种植。近几十年，世界上到处引种，成为栽培面积扩大得最多的作物之一。
目前，我国大豆播种面积有一亿多亩，产量居世界第三位。大豆品种众多，我国现有的品种不下五千种。无霜期在一百天以上的地区，就可以种植大豆。中国东北为主产区，常用来制作各种豆制品，酿制酱油等。
我国大豆种植分布
中国大豆的集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。根据大豆品种特性和耕作制度的不同，中国大豆生产分为五个主要产区：内蒙，东北三省为主的春大豆区。黄淮流域的夏大豆区。长江流域的春、夏大豆区。
江南各省南部的秋作大豆区，两广、云南南部的大豆多熟区。其中，东北春播大豆和黄淮海夏播大豆是中国大豆种植面积最大、产量最高的两个地区。
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