星球健康餐盘中应有约一半容量被蔬菜和水果占据，另一半按照卡路里贡献划分，应主要包含全谷粒、植物蛋白、不饱和植物油和（非必需）少量动物蛋白。
“星球健康膳食”包含最佳的热量摄入值，大部分由植物类食材组成（比如有35%的能量来自谷物，蛋白质也主要来自植物性食物），动物制品较少（比如红肉不超过14克/天），其他包括精制谷物、高度加工食品、添加糖的比例都有所下降。
人类膳食不但要考虑自身健康，还要兼顾环境可持续。
目前的人类膳食正迫使地球朝着超越自身星球承载极限的趋势发展，这给人类和地球都带来了风险。随着人口持续增长——预计到2050年全球总人口将达到100亿——世界人口变得更加富裕，期望增加对动物性食品的消费，这对环境可持续（气候变化、生物多样性丧失、土地和水资源利用以及氮和磷循环等方面的承受极限）提出巨大挑战。
为了应对这一挑战，实现可持续发展，必须从以下三方面作出改变：
①重大的膳食结构调整，以植物性食物为主，大幅度减少牲畜饲养。
②通过加强农业和技术变革来改善粮食生产，比如转基因技术。
③减少生产过程中和消费时的食物浪费，比如光盘行动。
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