1、伊比利亚火腿

伊比利亚猪肉（通常被称为“黑蹄”pata negra）火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿，在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种（cerdo ibérico）的黑猪。也被称作伊比利亚生火腿。

伊比利亚火腿经2002年10月15日颁布的1083/2001皇家法令及2007年11月2日颁布的1469/2007皇家法令得以规范化。

伊比利亚火腿的称号（原产地命名）被用于源自伊比利亚猪种的火腿。该猪种全身黑色或是蹄子为黑色，即人们通称的“黑蹄”（pata negra）。

伊比利亚火腿依韦尔瓦（哈武戈地区，火腿最粗大但口感最一般）、埃斯特雷马杜拉（蒙坦切斯Montánchez）、洛斯佩德罗切河谷以及萨拉曼卡（吉胡埃洛，由于气候原因，对于真正的爱好者来说该地火腿最精致入味，非常细腻）划分法定产区。

2、雪利酒

“雪利酒”是由西班牙语Jerez的音译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样，它也以产地得名。

“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇，小镇附近富含石灰质的土壤，适于生长品种葡萄巴洛米诺（Palomine），这种白葡萄即为雪利酒的原料。

它曾被莎士比亚比喻作「装在瓶子里的西班牙阳光」，可想而知它将带给我们如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受，然而若无神奇的Flor与索雷拉（Solera）系统，雪莉酒将只是平淡无奇的白葡萄酒。

在西班牙南部安达鲁西亚地方（Andalucia ），面向卡堤兹海湾之处，就是雪莉酒的出产地。

酿造雪莉酒主要以Palomino葡萄为主，另外两个品种是Moscatel Grodo Blanco，以及制造甜酒的PedroXimenez（简称PX），葡萄具有丰富的天然糖分，使酿出的酒又黑又稠又甜。

3、塔帕

塔帕（tapa）是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心，在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置。塔帕的种类繁多，包括肉类、海鲜和素菜，不过都是咸的，其中又分凉食和热食。

凉食部分，主要是面包夹，各种馅料配上橄榄油，洒些洋葱末、蛋黄层当加料，十分美味。热食的塔帕多数是炸的，象炸乌贼、炸小墨鱼、炸鸡翅膀等，还有香烤咸酥虾、香蒜虾、蒜泥洋蘑菇等。

4、西班牙海鲜饭

西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。实际上是深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅。

西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。

5、西班牙葡萄酒

西班牙葡萄酒指的是西班牙制作的葡萄酒。西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界，更被很多中国人忽略。要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒。

值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像加州的葡萄酒有专业媒体宣传炒作，西班牙葡萄酒让我们能以更加实惠的价格品味到来自传统酿造国家的经典。

西班牙葡萄种植的历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。

这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的佐证。

参考资料：百度百科-伊比利亚火腿

参考资料：百度百科-雪莉酒

参考资料：百度百科-西班牙海鲜饭

参考资料：百度百科-西班牙