小米是碱性的。含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的是碱性食品。小米中的维生素和矿物质含量高于精白大米，从这个角度说，喝小米粥有利于胃肠健康。但是，小米中的植物蛋白质生物价低于大米和白面，其中赖氨酸严重不足。
所以，喝小米粥要搭配鱼、肉、蛋、奶豆制品等优质蛋白质，发挥蛋白质营养互补作用，才能给胃肠功能修复提供足够的营养支持。还有人认为糙米粥和燕麦粥比小米粥更养胃，其实到底哪种好，你的身体会给出反应。
不过，无论如何，喝它们都比顿顿喝白米粥有利于健康。也不妨把这些食材混在一起，比如早上做小米燕麦粥方便又美味，晚上煮糙米燕麦粥口感也很好。混合之后，往往能够避免单一食材带来的不适感。当然，还要配合足够的蔬菜、鱼肉蛋类豆制品等。有些中老年人经常只喝小米粥加咸菜，不仅养不了胃，还会造成营养不良。
扩展资料
软糯口感的小米适合胃酸少的人
有些小米比较粗散，有的比较黏糯，甚至还有黏性小米，也称为“小黄米”。东北的黏米饭、黏豆包等小吃，就是用黏小米做的。
对胃酸偏少的朋友来说，选择口感软糯一些的为好。对胃酸多的人来说，不要选择黏小米。
目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种，其中白小米最好消化，颜色越深的品种，越不适合胃酸少的朋友。
参考资料来源：人民网-喝小米粥真能帮你养胃？
参考资料来源：人民网-吃小米弄清几件事 品种煮法各有侧重 混合搭配营养更好
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