初中化学物质的五大类别主要包括无机物、有机物、水溶液、混合物和高分子物质。以下是对这五大类别的简要介绍：
1、无机物：是指不含有机连续碳的物质，无论从结构还是性质上均不属于有机物质。典型的无机物包括氧化物、碱金属、无机酸、盐类、水、稀土元素等物质。
2、有机物：是生物体体内存在的物质，它含有有机连续碳链，是生物体最主要的物质形式之一。它主要以醇、酮、脂类、蛋白质等多种形式存在。
3、水溶液：指一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物。在生活中常见的溶液有蔗糖溶液、碘酒、澄清石灰水、稀盐酸、盐水、空气等。
4、混合物：组成中有两种或多种物质。常见的混合物有空气、海水、自来水、土壤、煤、石油、天然气、爆鸣气及各种溶液。混合物没有固定的组成和性质，不能用化学式表示。
5、高分子物质：是由大量一种或几种较简单结构单元通过共价键重复连接而成。通常它们的相对分子质量高达10^4~10^6。高分子物质种类繁多，常见的有塑料、橡胶、纤维、薄膜、胶粘剂和涂料等许多品种。
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