虾滑、酥肉、酿豆腐等。
1、海底捞的虾滑是公认的Q弹爽滑，开锅后放入虾滑，2-3分钟待虾滑在锅内飘起来变颜色即可食用，配上特色丸滑蘸料，风味更佳。
2、酥肉是海底捞的一种小食类美食，用瘦肉蘸上面粉油炸做成，吃起来酥酥脆脆，特别的香，而且里面还有两种蘸料，一个是番茄酱，一个是辣椒粉，特别照顾爱吃辣和不爱吃辣的人。而最好吃的方法还不是直接吃，而是将酥肉放入火锅中涮一遍，等表面的脆皮稍微软化，然后再蘸上辣椒粉吃，那滋味真是让人忘都忘不掉。
3、酿豆腐是一道传统的客家美食，也是客家饮食文化中的代表菜品。这道豆腐是用豆腐、猪肉和葱花制成的。这种豆腐吃起来有着淡淡的甜味，口感很软。
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