墨鱼在烹饪之前是需要焯水的哦，我们做这一步的目的主要是能够帮助墨鱼去除腥味，同时能够很好地保持墨鱼的口感。其实，在焯水之前，我们需要将其先简单的处理一下，然后在它们的身上改上一些花刀，当水煮沸的时候，将其倒入，只要发现墨鱼起卷，我们就可以迅速捞出了，然后，再用冷水冲洗，这样就能够很好地保持墨鱼的爽脆口感。
墨鱼其实在我们世界的各大洋中都有分布，它们主要是栖息在热带和温带海洋深水水域中。平时的话，它们主要是以吃一些螃蟹、虾、贝类动物等等。
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白灼墨鱼 白灼墨鱼的做法
步骤1
准备食材：墨鱼100克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、 油适量。
步骤2
墨鱼洗净备用。
步骤3
姜切末。
步骤4
蒜切末。
步骤5
小葱切段。
步骤6
锅中烧热水，倒入墨鱼、料酒、姜、葱段后焯水至熟捞出摆盘。
步骤7
然后起锅倒油，油热加入蒜末、生抽、盐，加少量清水熬成蘸汁装入味碟中。
步骤8
最后同味碟一起上桌即可。
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