香肠阴干比较好。
香肠一般是放在阴面的阳台上或者是通风的房间内,让它自然阴干是最好的。房间的温度也不宜过高或者过低,基本和室外的温度相差不多就行,不然可能会因为气温的高低导致香肠变味。
如果是放在太阳底下晒干的话,香肠的出油率会大大增加,这样不仅会导致香肠的口感变差,甚至会出现发霉的现象。