主料：鲜粉皮1张、郫县豆瓣酱2大勺、绵白糖2大勺、蒜半头、花椒1小勺、黄瓜1根、胡萝卜1根。
做法
1、鲜粉皮冲洗干净，切段，放入凉水中浸泡，待用。
2、锅里放入花椒，炒香至深红色，晾凉，放入保鲜袋，捣碎，待用。
3、蒜瓣捣成蒜泥，待用。
4、黄瓜洗净，切丝，铺在盘子里，待用。
5、胡萝卜洗净，切丝，铺在黄瓜上，待用。
6、锅里放入底油，5、6分热放入郫县豆瓣，翻炒至出红油，放入白糖。
7、搅拌均匀，加入蒜泥，放入鲜粉皮，不停的翻炒，汤汁变的粘稠。
8、就可以出锅了，散上花椒碎。
9、码在铺好黄瓜丝盘子里即可。
厚的鲜粉皮怎么炒好吃
材料
"莴笋 1根"，"腊肠 1根"，"粉皮 1张"，"葱 2根"，"姜 1块"，"蒜 6瓣"，"红辣椒 3个"，"花生油 适量"，"食盐 适量"，"鸡精 适量"
做法
step1
1:莴笋去叶削皮，切成中等厚度的薄片，尽量不要切成丝 腊肠选取肥瘦相间的，切成片。（我用的是去年冬天自己灌制的） 粉皮掰成小块，用热水烫软 葱片、姜丝、蒜片切好备用，喜欢吃辣的可以备点红辣椒丝。
step2
2:锅倒上花生油，热锅煸炒腊肠，火不要太大。
step3
3:待腊肠白肉变透亮时加入葱姜蒜，大火爆出香味后加入莴笋翻炒。
step4
4:炒一两分钟后，就可把烫软的粉皮加入，进行大火翻炒5分钟左右，过程中加入盐和鸡精等调味料，待把粉皮的焦香味出来后，即可出锅。
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