长汀干蒸大肠怎么做
主料：猪大肠300g、地瓜粉100g、
辅料：料酒15ml、甜面酱5g、酱油15ml、辣椒适量、胡椒粉3g、香油10ml、鸡精2g、大葱适量、糖5g
步骤：
1、准备好所有的食材。
2、猪大肠洗净切小块。
3、把猪大肠入开水中焯烫一下过凉备用。
4、加入地瓜粉，料酒，酱油，甜面酱，辣椒，糖，胡椒粉。
5、抓拌均匀腌制15-20分钟入味。
6、砂锅底部放入葱段。
7、把蒸肉米粉和大肠拌均匀。
8、排放在砂锅中。
9、盖上盖子入蒸锅中大火蒸制一个小时，吃的时候可撒上少许葱花淋入香油即好。
干蒸大肠的家常做法
【烹饪食材】：猪大肠，生姜，大葱，大蒜，干红辣椒，食用油，生抽，豆豉，蚝油，盐，糖，淀粉，料酒。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的所有食材，猪大肠是买来熟的猪大肠自己稍微再加工一下就可以。
2、将猪大肠冷水放入锅中再加入料酒，葱段和姜片大火将水烧开，焯水两分钟左右，焯好之后捞出来沥干水分晾凉备用。
3、大蒜拍碎，干辣椒切碎，葱姜分别切好备用。
4、将焯过水的猪大肠切成三角形。
5、然后将切好的猪大肠放入一个大一点的容器当中，加入蚝油，盐糖生抽和豆豉，再放入葱姜蒜。
6、最后加入一点食用油，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
7、加入一点淀粉，抓拌均匀。
8、冷水上锅，将做好的猪大肠放入蒸锅中大火，上汽之后再蒸8分钟左右。
9、时间差不多了将蒸好的猪大肠取出来，加上葱花和辣椒圈，锅中添加适量的食用油烧热，油温达到80的时候将热油泼入在猪大肠上面，激发出葱和辣椒的香味就完成了，好事不油腻，爽滑劲道，柔韧不粘牙看着就让人食欲大开。
干蒸大肠的家常做法
1、 先将大肠洗干净在切成小段
2、 然后把大肠放到碗里，在把油 淀粉 盐 鸡精 酱油 倒入碗里 下手揉
3、 在把胡萝卜放到碗里，然后放到锅里蒸2小时即可，喜欢葱花的起锅时可以撒点葱花。
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