用料：羊肉，大蒜叶，干红椒，生姜，白酒，盐，老抽，白胡椒粉，淀粉，油。
做法：
1、选择根部比较粗的大蒜叶，用刀从中间片一下，切成小段。
2、羊肉洗净，去掉筋膜后切成2到3毫米厚的片状。
3、将切好的羊肉放入碗中，加白酒、盐、白胡椒粉、淀粉，抓匀上浆。
4、将干红辣椒切小段，生姜切末备用。锅内倒油，放入生姜和干红椒段炒香。
5、把上过浆的羊肉片倒入锅内，快速翻炒均匀。等羊肉炒到不出血水的状态就是熟了，淋入一点老抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。
6、往锅内重新加一点油，放入切好的大蒜叶，翻炒均匀。炒至大蒜叶开始变塌，加少量的盐调味，将炒出锅的羊肉倒入锅内，一起翻炒均匀。
7、稍微炒几下就可以出锅了，这道羊肉炒大蒜叶就做好了，非常的下饭。
大蒜叶炒羊肉的正宗做法
原料：羊肉、大蒜、油、白糖、鸡精、白酒、生姜、蒜头、盐、酱油。
做法步骤：
第1步、锅里烧热放油，倒入姜片蒜末爆炒出香味。
第2步、放入红辣椒炒出辣味。
第3步、倒入切好的羊肉块。
第4步、加入一大碗清水。
第5步、加入白糖，盐，白酒，酱油。
第6步、翻炒均匀后大火煮开后转中小火炖煮。
第7步、煮至汤汁少了一半以后倒入事先切洗好的大蒜。
第8步、爆火翻炒，炒至大蒜发软加入少量鸡精翻炒即可。
第9步、大蒜炒羊肉是最好的搭配，味道好极了！
大蒜叶炒羊肉的正宗做法
1、 羊腿肉切薄片，生姜切丝，加入生抽、孜然粉、白糖和干淀粉拌匀，封油腌制15分钟
2、 青蒜去根和老叶，切成寸段并将蒜白与蒜叶分开，较粗的蒜白用刀拍一下热锅冷油下羊肉片滑炒至变色盛起
3、 用锅内余油（油应稍宽些）大火爆炒蒜白，调入适量盐和半勺生抽炒匀，然后倒入羊肉片和蒜叶快速翻炒，蒜叶变青即可出锅。
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