中国四大名鱼是松江鲈、黄河鲤、兴凯湖鲌、松花江鳜这四种鱼。位列“中国四大淡水名鱼”之首的是松江鲈，被乾隆御赐为“江南第一名鱼”，是招待贵宾的佳肴。
松江鲈学名叫四鳃鲈，是因为腮帮子有两道橘红色条纹而得名。可是和我们平时菜场里买的鲈鱼，除了名字之外，在生物学上没有太紧密的关系。
松江鲈鱼貌不惊人，甚至有点丑，但据说肉质洁白似雪，肥嫩鲜美，少刺无腥，食之口舌留香，回味不尽。
四大淡水名鱼排名
第一名、松江鲈
松江鲈鱼，头扁平，黄、渤海和东海均有分布，为名贵的食用鱼类。
第二名、黄河鲤
黄河鲤如其名生长在黄河，属鱼纲鲤科鲤鱼属的鱼类，体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。
第三名、兴凯湖鲌
中国黑龙江密山。大白鱼，色白如玉，个头重达七八斤，体形颀长，鳍尾发达，以善游著称。大白鱼和乌苏里江中的鲑鱼，绥芬河中的滩头鱼并称“边寒三珍”。
第四名、松花江鳜
俗称鳜鱼、花鲫鱼、桂鱼、鳌花鱼等，是中国特产的一种食用淡水鱼。
四大淡水名鱼排名
兴凯湖鲌、松江鲈、松花江鳜、黄河鲤并称中国四大名鱼。
1、兴凯湖大白鱼，中国四大淡水名鱼之一，它可是历代贡品，国宴珍品。
2、松江鲈鱼，被乾隆御赐为“江南第一名鱼”，一小条售价为300-500元，益筋骨，益肝肾，多吃对身体有很大的好处。
3、松花江鲑鱼，世界名贵鱼类之一，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴。
4、黄河鲤鱼，民间流传有“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼”，这鲤鱼跃龙门，说的就是黄河鲤，它的肉质细嫩鲜美，体型优美，驰名中外。
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