1、鸡块炸5-10分钟。要注意油温不能过高，否则容易出现表皮熟了，但里面还是生的情况。
2、炸鸡块的做法也很简单：首先鸡块里加入五香粉、椒盐、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、油、料酒抓匀腌制三小时，然后把鸡块放入淀粉中沾上一层薄薄的淀粉，再放入鸡蛋液中滚一圈，放入面包糠中让其表面裹上面包糠，最后锅中倒入适量油烧至六成热时放入鸡块，中小火炸至金黄色即可。
