红心火龙果比白心火龙果甜是因为红心火龙果含糖量普遍高于白心火龙果 10%-15%，这是品种的优良性造成的差异。此外红心火龙果的维生素含量也比白心火 龙果高，不过白心火龙果虽然甜度低一点，但味道清香，很多人也喜欢吃。
火龙果，仙人掌科攀援肉质灌木，果肉白色、红色，种子倒卵形，黑色，种脐小。火龙果为热带、亚热带水果，喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠。火龙果耐0℃低温和40℃高温，生长的最适温度为25-35℃。火龙果可适应多种土壤，但以含腐殖质多，保水保肥的中性土壤和弱酸性土壤为好。
