根据情况而定。一般情况下，芒果切开后置于冰箱或低温中保存，没有发生变质反应，则可以继续食用。但若放置于常温下则不能进行食用，因芒果富含果糖、果酸、维生素等营养成分，汁液丰富，置于常温下为微生物的生长及繁殖提供了充足的环境，易滋生细菌，出现腐败变质的情况。
切开的芒果可以过夜吗？
切开的芒果可以过夜，一般情况下切开后2个小时以内的芒果，直接放入冰箱冷藏室里，过夜后是不会变质可以食用的，如果切开后在室温放置了7个多小时，第二天要看芒果没有产生异味且质地不柔腻时，才能证明没变质可以吃。
芒果可以放在阴凉避光处保存，因为芒果属于热带食物，放在冷藏室容易冻伤，未切开的芒果可以放在阴凉避光处保存一周。在保存芒果的时候不要堆放在一起，因为芒果不耐挤压，很容易因挤压损坏果肉而发黑腐烂。
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